Bert Schöneich

privat

Sie passt z.B. auf die Pfefferkuchen oder das Pfefferkuchenbrot.

Zutaten

Kokosfett	50 - 100 g (2 - 4 Würfel Palmin)
Puderzucker	250 g
heißes Wasser	ca. 200 g
Kakao (falls dunkler Guss)	5 gehäufte Tl
Kaffee, gemahlen (falls dunkler Guss)	1 Tl
Zitronensaft	von ca. einer halben Zitrone
Weinbrand oder Amaretto oder so (falls gewünscht)	1 El

Zubereitung

Kokosfett erhitzen und zerlaufen lassen,
nicht zu heiß, sonst karamellisiert der Puderzucker und der Guss wird etwas bröcklig
Puderzucker und Kakao sieben, Kaffee und Zitronensaft rein
Kokosfett heiß in den Puderzucker tröpfeln, umrühren
Weinbrand rein
Wenn die Masse krümelig ist, dann heißes Wasser teelöffelweise (!) zugeben, umrühren, bis die Glasur gut streichfähig ist.
Aufpassen, nicht zu viel Wasser auf einmal! Erst umrühren, testen, dann weiteres Wasser.
Zuschütten geht immer, wegschütten nimmer ...
zügig verarbeiten