Vanillekipferl
Vanillekipferl sind schnell gemacht. Und lohnen es immer! Aus dem
übrig bleibenden Eiweiß sollten Baiser
entstehen.
| Zutaten Teig |
| Weizenmehl |
250 gr |
| Zucker |
150 gr |
| Butter |
200 gr |
| Eigelb |
3 |
Mandeln, gemahlen
(für die Glücklichen, die nicht auf Nüsse allergisch sind, besser
Haselnüsse) |
125 gr |
| Backpulver |
1 Messerspitze |
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Zutaten zum Wenden |
| Zucker |
50 gr |
| Vanillezucker |
2 Päckchen |
| Backen |
| - |
Ofen auf 175 °C vorheizen |
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| Teig: |
| - |
Butter, Eigelb und Zucker schaumig rühren |
| - |
Mehl, Backpulver mischen, sieben, zusammen mit
den Mandeln unterrühren |
| - |
alles verkneten |
| - |
Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen |
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| backen |
| - |
2 Backbleche mit Backpapier belegen |
| - |
aus dem Teig daumendicken Rollen formen |
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2 cm lange Stücke abschneiden |
| - |
auf ca. 8 cm ausrollen, an den Enden etwas
dünner, Hörnchen formen |
| - |
Kipferl auf die Backbleche legen |
| - |
15 Minuten bei 175 °C backen,
(Schiene 2 und 4, Umluft) |
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| Wenden |
| - |
Zucker und Vanillezucker mischen |
| - |
die noch warmen Kipferl darin wenden |
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