Tomatensuppe
Ein Rezept aus Frankreich. Danke
Annick!
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Zutaten für 2 Personen (Hauptmahlzeit) oder
bis zu 8 Personen (Vorsuppe) |
| geschälte, italienische Tomaten |
1 große Dose |
| Schalotte |
1 |
| Knoblauch |
1 Zehe |
| Tomatenmark |
1-2 kleine Döschen |
| Lorbeerblatt |
1 |
| Thymianzweig, getrocknet |
1 |
| saure Sahne |
etwas (zum Garnieren) |
| Basilikum |
einige Blätter (zum Garnieren) |
| Salz, Zucker, Pfeffer |
zum Abschmecken |
| Zubereiten |
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alles in einem Topf aufkochen |
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mit Deckel 20 Minuten auf kleiner Flamme
köcheln |
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Schalotte, Knoblauch, Lorbeer, Thymian
rausnehmen |
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pürieren |
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Schalotte, Knoblauch, Lorbeer, Thymian wieder
rein |
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ohne Deckel bis zur gewünschten Konsistenz
köcheln |
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Schalotte, Knoblauch, Lorbeer, Thymian
rausnehmen |
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mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken
(nicht zuviel Pfeffer) |
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mit etwas saurer Sahne und Basilikum (oder
Thymian) garnieren |
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dazu warmes, krosses Weißbrot (Baguette) |
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