Sauerkirsch-Krümeltorte
Das ist einer meiner Lieblingskuchen, gebacken nach einem alten
Rezept meiner Mutter. Ich liebe den knackigen Teig, verbunden mit der
säuerlichen Füllung.
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Zutaten |
Margarine
(harte Margarine wie Sana,
Sonja oder Marina, auf keinen Fall Butter!) |
250 gr |
Zucker
(besonders kräftig wird die Krümeltorte mit
braunem Zucker) |
200 gr |
| Vanillinzucker |
1 Päckchen |
| Eier |
1 |
| Weizenmehl, Typ 405 |
500 gr |
| Backpulver |
1 Päckchen |
| Sauerkirschen |
frisch: 1 kg
oder
eingekocht: 2 Gläser |
Speisestärke
(nur bei der
Verwendung von eingekochten Kirschen) |
1 Teelöffel |
| Backen |
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Ofen auf 150 Grad Celsius vorheizen |
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| Füllung: |
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rohe Kirschen: entsteinen |
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eingekochte Kirschen: abtropfen lassen, in die
Hälfte des Saftes einen Teelöffel Speisestärke einrühren, kurz aufkochen |
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| Teig: |
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Margarine und Zucker schaumig rühren |
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Vanillinzucker, Ei dazu |
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Mehl, Backpulver mischen, sieben,
dazugeben |
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Teig sieht aus wie Streusel |
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2/3 des Teiges in eine Springform (25 cm
Durchmesser), am Rand hoch drücken |
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Sauerkirschen drauf, eventuell eingedickten
Saft drüber geben |
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restlichen Teig als Streusel oben drauf |
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| backen: |
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2. Schiene (von unten) |
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150 °C / 60 Minuten / Umluft |
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