Bert Schöneich

privat

Sauerkirsch-Krümeltorte

Das ist einer meiner Lieblingskuchen, gebacken nach einem alten Rezept meiner Mutter. Ich liebe den knackigen Teig, verbunden mit der säuerlichen Füllung.
Ja, ich weiß, die Verwendung harter Margarine ist nicht sonderlich gesund. Leider sind all die schönen Dinge des Lebens ungesund oder unmoralisch, leider.

Zutaten

Margarine (harte Margarine wie Sana, Sonja oder Marina, auf keinen Fall Butter!)	250 g
Zucker (besonders kräftig wird die Krümeltorte mit braunem Zucker)	200 g
Vanillinzucker	1 Päckchen
Eier	1
Weizenmehl, Typ 405	500 g
Backpulver	1 Päckchen
Sauerkirschen	frisch: 1 kg oder eingekocht: 2 Gläser
Speisestärke (nur bei der Verwendung von eingekochten Kirschen)	1 Teelöffel

Zubereitung

Vorbereiten
- Ofen auf 150 °C vorheizen
Füllung
- rohe Kirschen: entsteinen
- eingekochte Kirschen: abtropfen lassen, in die Hälfte des Saftes einen Teelöffel Speisestärke einrühren, kurz aufkochen
Teig
- Margarine und Zucker schaumig rühren
- Vanillinzucker, Ei dazu
- Mehl, Backpulver mischen, sieben, dazugeben
- Teig sieht aus wie Streusel
- 2/3 des Teiges in eine Springform (25 cm Durchmesser), am Rand hoch drücken
- Sauerkirschen drauf, eventuell eingedickten Saft drüber geben
- restlichen Teig als Streusel oben drauf
Backen
- 2. Schiene (von unten)
- 150 °C / 60 Minuten / Umluft

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