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Rhabarberkuchen mit Pudding
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Zutaten (Teig) für runde Form
(25 cm Durchmesser) |
| Margarine |
100 gr |
| Zucker |
100 gr |
| Vanillinzucker |
1 Päckchen |
| Eier |
1 |
| Milch |
1 Esslöffel |
| Weizenmehl, Typ 405 |
250 gr |
| Backpulver |
1/2 Päckchen |
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Zutaten (Rhabarber) |
| Rhabarber |
750 gr |
| Zucker |
200 gr |
| Puddingpulver Vanille- oder
Mandelgeschmack |
1 Päckchen |
| saure (oder süße) Sahne |
100 gr |
| Margarine |
50 gr |
| Eier |
2 |
| Butter |
25 gr |
| Puderzucker |
50 gr |
| Sahnesteif |
1 Päckchen |
| Backen |
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Ofen auf 180 °C vorheizen |
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| Belag: |
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Rhabarber in nicht zu dicke Stücke schneiden |
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mit Zucker bestreuen, zugedeckt etwas stehen
lassen |
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Saft abgießen |
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Saft auf 3/8 l Wasser auffüllen |
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Gemisch mehrfach über die Rhabarberstücke
gießen und wieder abgießen |
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Puddingpulver mit saurer Sahne anrühren |
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Saftgemisch dazu |
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alles leicht aufkochen |
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unter den heißen Pudding Margarine und Eier
rühren |
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| Teig: |
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Margarine und Zucker schaumig rühren |
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Vanillinzucker, Eier, Milch dazu |
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Mehl, Backpulver mischen, sieben,
dazugeben |
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| Kuchen: |
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Teig in der Form (25 cm Durchmesser) ausrollen, am Rand hoch drücken,
dabei sollte der Boden so dick wie möglich sein, der Rand nur
dünn |
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Teigplatte mit Sahnesteif bestreuen
(vermindert das Durchfeuchten des Teiges) |
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Teigplatte mit der Puddingmasse bestreichen |
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Rhabarberstücke im Sieb gut abtropfen lassen ! |
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Rhabarberstücke auf die Puddingmasse (sinken ein) |
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| backen: |
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3. Schiene (von unten) |
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180 °C / 55 Minuten / O/U-Hitze |
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| nach dem Backen: |
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mit heißer Butter beträufeln |
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mit Puderzucker besieben |
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