Ostertorte mit Pfirsichen
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Zutaten (Teig, besser Crememasse) |
| Mandeln, gemahlen |
100 gr |
| Eier |
2 |
| Zucker |
100 gr |
| Butter, weich |
50 gr |
| Springform (26 cm Durchmesser),
Backpapier, Margarine |
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Belag |
| Pfirsichhälften |
1 große Dose |
| Zitronensaft |
3 Esslöffel |
| Zucker |
100 gr |
| Gelatine |
8-10 Blatt |
| Weißwein, trockener |
1/4 l |
| Schlagsahne |
3/8 l |
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Verzieren |
| Schlagsahne |
1/8 l |
| Zucker |
1 Esslöffel |
| Mandelblättchen |
1 Esslöffel |
| Osterfiguren, Schokoladenosterei |
einige |
| Backen |
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Ofen auf 180 °C vorheizen |
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| Teig: |
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Mandeln vorsichtig rösten, abkühlen lassen |
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Eier trennen |
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Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren |
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Hälfte der Mandeln und die zimmerwarme
Butter zum Eigelb zugeben, weiter schlagen |
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Eiweiß steif schlagen, unter die Masse heben |
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Boden der Springform mit Backpapier bespannen,
Kante mit Margarine bestreichen |
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Teig in die Springform füllen |
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| backen: |
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2. Schiene (von unten) |
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180 °C / 30 Minuten / O/U-Hitze |
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mit den übrigen Mandeln bestreuen, abkühlen
lassen |
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| Belag: |
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Boden mit Pfirsichhälften belegen |
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übrig gebliebene Pfirsiche pürieren, Zucker
einrühren, bis sich dieser aufgelöst hat |
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Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser
einweichen, ausdrücken |
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3-4 Esslöffel Wein erhitzen, Gelatine darin
auflösen |
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Pfirsichpüree schrittweise zugeben, kalt
werden lassen |
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wenn das Püree an den Rändern zu gelieren
beginnt, Rest des Weines unterrühren |
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Sahne steif schlagen, unter das Püree heben |
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Masse auf den mit den Pfirsichhälften belegten
Tortenboden streichen |
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8 Stunden kalt stellen (Kühlschrank) |
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| verzieren: |
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Sahne mit dem Zucker steif schlagen |
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Sahne in einen Spritzbeutel füllen, die Torte
damit verzieren |
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Osterfiguren aufsetzen (siehe Fotos) |
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angeröstete Mandelblättchen über alles streuen |
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