Osterlamm
Das Backen eines Osterlammes steht und fällt mit der Lammform (siehe
zweites Bild). Ohne diese geht es nicht.
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Zutaten für ein Osterlamm |
| Butter oder Margarine |
60 gr |
| Zucker |
60 gr |
| Vanillinzucker |
1 Päckchen |
| Salz |
1 kleine Prise |
| Eier |
2 |
Rum
(Kognak, Ouzo, Calvados, ..., je nach dem, aus welchem Land
das Lamm kommt.) |
1 Esslöffel |
| Mandeln, gemahlen |
60 gr |
| Weizenmehl, Typ 405 |
60 gr |
| Speisestärke |
60 gr |
| Backpulver |
1 leicht gehäuften Teelöffel |
| Margarine, Mehl |
für die Form |
| Backen |
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Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen |
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| Teig: |
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Margarine und Zucker schaumig rühren |
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Vanillinzucker, Salz, Eier, Rum dazu |
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Mehl, Speisestärke, Backpulver mischen, sieben,
dazugeben |
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Mandeln dazu |
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Lammform ausfetten und ausmehlen |
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Teig in die Form füllen, diese ist danach
nicht voll, der Teig geht beim Backen (siehe oben) |
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Form auf ein Blech stellen, Backpapier
unterlegen! (siehe oben) |
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| backen: |
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2. Schiene (von unten) |
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180 °C / 40 Minuten / Ober- + Unterhitze |
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| nach dem Backen: |
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Lamm in der Form lassen, hervorgequollenen
Teig abschneiden |
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Lamm aus der Form nehmen, Grat entfernen, mit Puderzucker bestäuben |
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