Bert Schoeneich

Bert Schöneich

privat

Flammkuchen mit Lauch

Rein vegetarisch, auch das noch. Aber es schmeckt.

Lauchflammkuchen

Zutaten für 2 bis 3 Portionen

frischer Flammkuchenteig aus dem Kühlregal (Pizzateig geht auch, ist dann halt mehr Teig)	1 Packung
Lauch (Porree)	2-3 Stangen
Cremé fraîche	150 g
Käse (z. B. Raclette, Walliser Käse oder Greyerzer), gerieben oder klein geschnitten	200 g
Öl
Milch
Kräuter (Thymian, Rosmarin, Oregano, Basilikum)
Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen
Lauch putzen und in Ringe schneiden
Lauch in etwas Öl bissfest garen, evtl. 1 Schuss Wasser dazugeben
mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
Cremé fraîche mit den Kräutern und etwas Milch verrühren
Flammkuchenteig auf einem Blech auslegen (Backpapier)
mit der Cremé fraîche bestreichen
Lauch darauf verteilen, mit dem Käse bestreuen
12 bis 15 Minuten im Backofen garen

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