Bert Schöneich

privat

(Ingrids Rezept aus ihrer Heimat, Schwaben)

Zutaten für 2 bis 3 Portionen

Spätzle (z.B. die gut geeigneten Fertigspätzle von ALDI)	300 g (100 g pro Person)
Käse, gerieben (Emmentaler - ist etwas fad im Geschmack für diesen Zweck; Edamer; etwas Gouda o.ä. dazu für einen kräftigen Geschmack oder Raclettekäse oder ...)	250 g
Zwiebel	2 mittlere
Butter, Salz, Öl
Auflaufform	20 cm ⌀

Zubereitung

Vorarbeiten
- Backofen auf 220 °C vorheizen, dabei Auflaufform mit erwärmen
- Spätzle kochen
Zwiebeln
- klein, würflig schneiden
- etwas Speiseöl ran (kein Olivenöl!)
- in Mikrowelle glasig und weich dünsten
- (volle Leistung 1 Minute; umrühren; noch mal 1 Minute; umrühren; noch mal 1 Minute; eventuell mehrmals)
Auflaufform füllen
- Auflaufform mit Butter ausfetten
- Zutaten einschichten, dreimal nacheinander:
  - 1/3 Spätzle
  - 1/3 Zwiebel
  - 1/3 Käse (oberste Schicht zum Schluss ist Käse)
Backen
- 220 °C, 3. Schiene (von unten), O/U - Hitze
- 20 Minuten, bis der Käse zerlaufen und braun ist
dazu
- Rotwein, grüner Salat