Bert Schoeneich

Bert Schöneich

privat

Bayrischer Wurstsalat

Von einem schönen Urlaub im Bayrischen Wald blieb als Erinnerung unter anderem dieses Rezept.

Bayrischer Wurstsalat

Zutaten für 2 Personen

	als Vorspeise	als Hauptmahlzeit
Fleischwurst (rheinische, gut dafür geeignet ist die Fleischwurst von ALDI)	350 g	650 g
Zwiebel	1 mittelgroße	1 mittelgroße
Essig (mild: weißer Balsamico)	2 Esslöffel	7 Esslöffel (bei mildem Essig)
Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl)	4 Esslöffel	7 Esslöffel
Senf	1 Teelöffel	2 Teelöffel
Salz, schwarzer Pfeffer
Schnittlauch	2 Esslöffel	4 Esslöffel
Laugenbrötchen, Butter (als Zugabe)

Zubereitung

Haut von der Fleischwurst ziehen, Wurst in dünne Scheiben schneiden und halbieren
Zwiebel in Ringe schneiden
Essig, Salz, Pfeffer und Senf verrühren
Öl hinzugeben, unterrühren
Vinaigrette über die Wurst geben
Schnittlauch und Zwiebeln drüberstreuen
alles gründlich durchmischen
mindestens eine (!) Stunde ziehen lassen, dabei ein- bis zweimal durchmischen
dazu gehören Weißbier, Laugenbrötchen oder kräftiges Brot

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top of page / Last modified: 5. Juni 2018, homepage: http://www.bert-schoeneich.de, mailto: bert@bert-schoeneich.de